Siamo cinque amici che fanno lo spiedo per passione e solidarieta'.

Eredità trasmessa da Valentino Viti vero maestro di questa arte.

Il ricavato del nostro impegno va' ad aiutare un amico Salesiano in Brasile, don Mario Zangarini, che opera a nel cuore dell’Amazzonia (vedi Solidarietà).

Per gli impegni piu gravosi ci aiuta un gruppo di volonterosi collaboratori.

Siamo richiesti per feste popolari, per feste vip e convegni, per battesimi, prime comunioni e matrimoni, ovunque si voglia festeggiare in allegria.

Le nostre capacita organizzative ci consentono di poter soddisfare banchetti fino a 800 persone.

Lo spiedo bresciano!!

Prima erano gli uccellini che venivano spiedati e fatti cuocere sullo spiedo che girava nel fuoco vicino alle braci.

Poi gli uccellini sempre piu rari sono stati sostituiti dalla coppa e costine di maiale, dal pollo, e coniglio.

Lo spiedo é costituito da sottili aste metalliche appuntite sulle quali viene alternativamente inforcato un pezzo di ogni tipo di carne.

Si spieda ponendo vicino a ogni parte metallica una patata, poi la coscia di pollo, coniglio, involtino di coppa, ala di pollo e costine di maiale, intervallati sempre da salvia e pancetta, si faccia attenzione che il tutto non venga pressato eccessivamente, ma che allo stesso tempo non sia lasciato troppo largo.